Saftiges bananenbrot : einfaches rezept mit reifen bananen

Nachtisch
sehr einfach
1 h 10 m
284 Kcal

Dieses saftige Bananenbrot ist perfekt, wenn noch sehr reife Bananen in der Obstschale liegen. Die zerdrückten Bananen sorgen für eine weiche, besonders saftige Konsistenz und verleihen dem Kuchen seine natürliche Fruchtnote. Das einfache Bananenbrot wird mit braunem Zucker und Butter zubereitet und braucht nur wenige Minuten Vorbereitung. Es schmeckt zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als unkompliziertes Dessert und lässt sich nach Belieben mit Schokolade, Nüssen oder Kakao verfeinern.

Zutaten

10

Materialien

  • 1 Kastenform, ca. 22 cm
  • 1 große Rührschüssel
  • 1 Gabel
  • 1 Handmixer oder Schneebesen
  • 1 Teigschaber
  • 1 Backofen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit55 min
  • Saftiges Bananenbrot : einfaches Rezept mit reifen Bananen - Zubereitung Schritt 1Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken.
  • Saftiges Bananenbrot : einfaches Rezept mit reifen Bananen - Zubereitung Schritt 2Die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
  • Saftiges Bananenbrot : einfaches Rezept mit reifen Bananen - Zubereitung Schritt 3Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und nur so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Saftiges Bananenbrot : einfaches Rezept mit reifen Bananen - Zubereitung Schritt 4Die zerdrückten Bananen zum Teig geben und kurz unterheben. So bleiben kleine Bananenstücke erhalten und das Bananenbrot wird besonders saftig.
  • Saftiges Bananenbrot : einfaches Rezept mit reifen Bananen - Zubereitung Schritt 5Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 °C etwa 55 Minuten backen.
  • Saftiges Bananenbrot : einfaches Rezept mit reifen Bananen - Zubereitung Schritt 6Das Bananenbrot nach dem Backen etwas in der Form abkühlen lassen, anschließend herauslösen und vor dem Anschneiden weiter auskühlen lassen.

Rezept bewerten

FAQ ❓

Welche Bananen eignen sich am besten für Bananenbrot?

Am besten eignen sich sehr reife Bananen mit braunen Flecken auf der Schale. Sie sind weicher, süßer und lassen sich besonders gut zerdrücken.
Die reifen Bananen sorgen bereits für viel Feuchtigkeit. Wichtig ist außerdem, den Teig nach Zugabe des Mehls nicht unnötig lange zu rühren und das Bananenbrot nicht länger als nötig zu backen.
Stechen Sie gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in die Mitte. Es sollte kein roher Teig daran haften. Einige leicht feuchte Krümel sind in Ordnung.
Ja. Schokoladenstückchen, Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln passen sehr gut dazu. Auch etwas Backkakao kann für eine schokoladige Variante verwendet werden.
Dadurch bleiben kleine Bananenstücke im Teig erhalten, die das Bananenbrot besonders saftig und fruchtig machen.
Ja, gerade sehr reife Bananen eignen sich hervorragend. Solange sie noch einwandfrei sind, müssen Bananen mit brauner Schale nicht weggeworfen werden.
Lassen Sie es vollständig auskühlen und bewahren Sie es anschließend gut verpackt oder in einem luftdichten Behälter auf, damit es möglichst lange saftig bleibt.
Ja. Das vollständig ausgekühlte Bananenbrot kann am Stück oder portionsweise eingefroren werden. Einzelne Scheiben lassen sich besonders praktisch nach Bedarf auftauen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 284Kcal
  • Kohlenhydrate: 38.4g
  • Fett insgesamt: 11.6g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7.2g
  • Proteine: 5.1g
  • Fasern: 1.9g
  • Zucker: 20g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Nährwertangaben für 1 portion (94g)

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Kann eingefroren werden
PPetitchef_DE

Ähnliche Rezepte

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Ich bin Mitbegründerin und Verlagsleiterin von Petitchef und habe eine große Leidenschaft für das Kochen und das Internet.

Ich mache die besten Crêpes auf der Straße.
Ich liebe zugängliche Rezepte, praktische Ratschläge und kulinarische Neuigkeiten.

Mein Ziel: die bestmögliche kulinarische Website anzubieten, um das Kochen zu einem angenehmen und gemeinsamen Erlebnis zu machen.

Kommentare

Rezept bewerten:
5/5, 1 Bewertungen