Petitchef

Sonnenblumen Kefir Sauerteig Brot

Andere
4 Portionen
1 h 20 m
40 min
sehr einfach

Zutaten

4

Vorbereitung

  • Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine 5 – 7 Minuten kneten. Ich habe die Sonnenblumenkerne durch en Sieb gegossen und mit dem Wasser die Konsistenz des Teigs kontrolliert.
  • Der Teig darf jetzt 25 Minuten ruhen. Wir wirken in auf einer bemehlten Arbeitsplatte rund und geben ihn in ein Gärkörbchen. Die Gehzeit liegt bei 60 – 75 Minuten.
  • In der Zwischenzeit heizen wir unseren Backofen mit Backblech auf 250 Grad vor.
  • Stürzen unseren Teig auf einen Schiesser und schießen es in den Ofen ein. Mit einer Sprühflasche kräftig Dampf generieren und das Brot 15 Minuten backen.
  • Den Ofen auf 180 Grad herunterschalten, die Schwaden ablassen und das Brot weitere 40 Minuten fertig backen. Klopfprobe am Boden durchführen.
  • Das Brot auf ein Küchengitter stürzen und mit einem Küchentuch abgedeckt vollständig abkühlen lassen. Der Anschnitt erfolgt nach 24 Stunden, damit das Brot reifen kann.


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