Linzeraugen

Name: Linzeraugen
Prep time: 1 h
Cook time: 7 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 450 g Mehl; Puderzucker 150g; Butter 300g; 1 Eigelb; Von 1 Packung Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Rum; 1 Prise Salz; Die Rinde einer Zitrone oder Orange

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sehr einfach

1 h 7 m

Zutaten

450 g Mehl
Puderzucker 150g
Butter 300g
1 Eigelb
Von 1 Packung Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Rum
1 Prise Salz
Die Rinde einer Zitrone oder Orange

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit7 min

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und zügig zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
Den Teig nun für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Je länger desto besser.
Nach der Kühlzeit einen Teil vom Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, ca. 3mm dick. Nun mit dem Ausstecher ein Blech ohne Augen und eines mit Augen ausstechen.
Wie man sehen kann ist mein Ausstecher leider kaputt geworden, hat aber auch so bestens geklappt.
Die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 6-7 Minuten backen. Sie sollten noch schön hell sein und nicht zu dunkel werden. Am besten man bleibt in der Nähe, den das geht schneller als man denkt
Die Kekse mit den Löchern mit Puderzucker bestreuen.
Den unteren Teil mit Marillenmarmelade bestreichen (wobei die Kekse noch lauwarm sein sollten) und mit einem oberen Teil zusammensetzen.

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