Lieblingsgemüse rosenkohl mit orangen, lardo und belper knolle

Vorbereitung

• Backofen bei 180° auf einem Backblech für ca 25-30 Minuten rösten. Dabei nach der halben Zeit einmal wenden.
• Für das Dressing das Sesamöl mit Balsamico und dem Orangensaft vom Filetieren verquirlen. Die Kürbiskerne in der Pfanne vorsichtig anrösten.
• Wenn die Rosenkohlröschen bissfest sind, die Kohl-Speckmischung in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen.Zum Schluß die Orangenfilets unterheben und mit feinen Spänen von Belper Knolle bestreuen.