Petitchef

Lemoncurd im Blätterteig

Andere
3 Portionen
15 min
20 min
sehr einfach

Zutaten

3

Vorbereitung

  • Zitronen heiß abwaschen und abtrocken. Mit einem Zestenreisser die Schale abziehen. Zitronen auspressen. Gut 100 ml Saft abmessen.
  • Zucker, Eier und Butter in eine Schüssel geben.
  • Mit dem Rührgerät schaumig rühren. Die abgeriebene Zitronenschale und nach und nach den Zitronensaft unterrühren.
  • Die Schüssel ins heiße Wasserbad stellen und solange schlagen, bis die Masse dicklich schaumig wird und weißlich aussieht.
  • Das kann dauern, bis zu 20 Minuten.Also nicht aufgeben.


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