Lemoncurd oder so

Zutaten

• Lemon Curd
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 125 ml Zitronensaft und Limettensaft (halbe / halbe mix)

Zubereitung

• Mischen Sie die Eier und Eigelb mit Zucker und Whirlpool allmählich zugeben, nach dem Saft und schlagen unverändert.
• Die Masse muss besiegt, so lange, bis plump werden.
• Entfernen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und 75 g gefrorener Butter umgeleitet fragmentarisch.
• Die Creme in Gläser füllen, abkühlen lassen und kalt stellen.
  
• Lemon Curd muss innerhalb von 4 Wochen verwendet werden.

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