Französische käsewindbeutel (gougères)

Zutaten

• 100 g Butter
• 200 g Mehl
• 5 Eier
• 90 g Gruyère
• 90 g Parmesan
• Salz
• 250 ml Wasser

Zubereitung

• Wasser, etwas Salz und Butter aufkochen.
• Das Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis der Teig ein glatter Kloß ist und auf dem Topfboden ein weißer Belag zu sehen ist.
• Den Topf vom Herd nehmen, nach und nach die Eier unterrühren. Käse fein reiben und beide Sorten unter den Teig rühren.
• Den Backofen auf 200 ° vorheizen, Umluft 180 °.
  
• Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kirschgroße Tupfen spritzen.
• Im Ofen ca. 20 Minuten backen.

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