Name: Fencheltarte oder miniquiche mit crevetten
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g weiche Butter + etwas zum Fetten der - Forme- n; schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer; 2 TL Salz; 2 Eier; Zutaten für den Belag; etwas Olivenöl; 2-3 rote Zwiebeln; 1 Fenchelknolle; 100 g Spinat, aufgetaut oder frisch; 200 kleine Krabben/ Crevetten; 75 g Ziegenfrischkäse oder Fetakäse; 3 Eier; 100 g Schmand oder saure Sahne; 50 ml Milch etwas Salz

Zutaten

250 g Mehl
100 g weiche Butter + etwas zum Fetten der - Forme- n
schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer
2 TL Salz
2 Eier
Zutaten für den Belag
etwas Olivenöl
2-3 rote Zwiebeln
1 Fenchelknolle
100 g Spinat, aufgetaut oder frisch
200 kleine Krabben/ Crevetten
75 g Ziegenfrischkäse oder Fetakäse
3 Eier
100 g Schmand oder saure Sahne
50 ml Milch etwas Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Den Teig zubereiten. Dabei erst die trockenen Zutaten vermischen und dann die flüssigen einarbeiten. Es entsteht ein Teig, ähnlich einem Mürbteig.
Tarteform fetten.
Den Teig ausrollen und in die Form legen. Überschüssige Ränder abschneiden.
Den Teig in der Form kühl stellen.
Den Fenchel kleinwürfeln, die Zwiebeln in Streifen schneiden. Beides in Öl für 15 Minuten garen. Salzen.
Eier, Schmand und Milch vermischen. Gegebenenfalls Fenchelgrün hinzufügen.
Spinat und Crevetten unterrühren.
Eig mit dem Belag füllen. Ziegenkäse darüberbröseln.
Bei vorgeheizten 160° Umluft ca. 40 Minuten backen.