Dinkel-kosakenbrot

Zutaten

für den Sauerteig:

• 170 g Dinkelmehl, frisch gemahlen
• 170 ml Wasser
• 17 g Anstellgut

für den Soaker:

• 130 g Dinkelmehl , Grob
• 130 ml Wasser

Zubereitung

• Für den Sauerteig:
  Diese drei Zutaten rühren und stehen lassen bei Raumtemperatur besser in der Nacht.
• Für den Soaker:
  Gießen wird gemischt und für den Sauerteig Mahlzeit mit Wasser.
• Nun die Kochraum :
  Bringen Sie 100 g Einkorn und 150 ml Wasser zum Kochen bringen.
• Kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
• Dann drehen Sie den Deckel und Herd.
• Dann drehen Sie den Deckel und Herd.

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