2 Esslöffel hellgelb gerösteten Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett. 2 Knoblauchzehen schälen und grob hacken. 1 Bund Basilikum waschen, trocknen und groben Rupfen klein.
Geschnitten 100 g Parmesan in kleine Stücke. Alle kommen zusammen in einen Mixer geben. Mischen mit 200 ml Olivenöl. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
Wenn das Pesto sein zu fest noch zu Olivenöl darunter mischen. In einer Glasflasche, luftdicht verschlossen und im Kühlschrank. Oder sofort servieren.
Ja, wir wissen, nichts Neues, aber immer noch sehr lecker. Irgendwie habe ich schleppte im Sommerloch. Ich koche und backe neue nix nix neues.
