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Zutaten: Forellentatar mit Remouladenmousse: 150 g frische Forellenfilets, ohne Knochen und gehäutet, fein gewürfelt 1 gekochtes Ei, fein gehackt ½...

Zutaten: 300 g Butter 1 Prise Salz etwas Vanille Zitronenaroma 300 g Zucker 6 Eigelbe von Eiern mittlerer Größe 6 Eiweiß von Eiern mittlerer Größe 300 g...

Zutaten: 800 G Trutenwürfel 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 teeloffel Paprikapulver scharf 1.5 dl Sherry 3.5 dl Wasser 3 teeloffel Gemüsebouillon 1.5 dl Rahm...

Zutaten: 3 Scheiben Räucherlachs ca. 125-150 g 125 g Ricotta 70 g Thunfisch-Püree (Naturell) 1 kleine Schalotte in Würfel Scheiben geschnitten 1 essloffel...

Zutaten: 2 essloffel Kapern ein halber teeloffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen ein halber teeloffel grobes Meersalz 4 essloffel Olivenöl 2 Schalotten,...

Zutaten: 250 g Mehl Butter 100g 1 Ei Ein bisschen Zucker Ein wenig Zitronensaft Die andere Hälfte mit 50 g Zucker. 250 g Magerquark Einige Joghurt Zucker...

Zutaten: 2 Tassen Risottoreis 2 Birnen 1 weiße Zwiebel 1/4 trockener Weißwein 100 g Gorgonzola 1 L Gemüsefond 1 teeloffel Honig eine Hand voll Walnüsse 2...

Zutaten: 200 g Nudelteig 600 ml Bechamel 400 g Walnüsse, geschält und gehackt 70 g Ricotta Gebröckelter 70 g geriebener Pecorino 70 g geriebener Parmesan

Zutaten: 250 g Weizenmehl Type 405 (im Original 180 g Mehl + 50 g Hartweizendunst) 1 teeloffel Salz 1/2 teeloffel Zucker 80 g weiche Butter 10 g Hefe 150...

Zutaten: 250 g Tagliatelle verde (wenn möglich selbstgemacht *lach* oder aus dem Kühlregal) 1 Knoblauchzehe 3 Frühlingszwiebeln 1 rote Zwiebel 60 g...

Zutaten: 10 g getrocknete Blüten der echten Kamille 112 g Zucker

Zutaten: 200 g Sushireis 425 ml Kokosmilch Mark von 1 Vanilleschote 1 Kiwi 6 essloffel Granatapfel-Orangen-Gelee(oder anderes sehr süße Gelee nach Wahl) 4...

Zutaten: 2 Tassen Risottoreis 1 weiße Zwiebel 1/4 trockener Weißwein 100 g Gorgonzola 1 L Gemüsefond 1 teeloffel Honig eine Hand voll Walnüsse 2 Blatt...

Zutaten: 1,5 essloffel Szechuanpfeffer in einem Mörser und Braten in einem Bräter ohne Fett 2 teeloffel Koriandersamen und fügen Tier Grind Ein wenig Öl...

Zutaten: 500 G Hörndli 3 Tomaten 200 G geriebener Käse 80 G Schinkenwürfeli 1 teeloffel Paprika scharf 1 teeloffel Ketchup 2 Eier 1 dl Milch etwas Salz...

Zutaten: 1 Päckchen Thüringer Kloßteig 2 Zwiebeln 1 1/2 Äpfel 4 Gewürzgurken 1 Stück Leberwurst (schätz mal so ca. 150g) Majoran Salz Pfeffer

Zutaten: 100 g gemahlene Mandeln 200 g Dinkelmehl 1 Pkch. Backpulver 1 Teelöffel Natron 80 g brauner Zucker 3 Esslöffel neutrales Öl 1 Ei 1 Päckchen...

Zutaten: 1 Schweinelende 1 rote Paprika 1 Gelbe Paprika 1 Hand voll Pinienkerne 1 Hand voll Walnusshälften 1 hand voll getrocknete Tomaten in Öl Rosmarin...

Zutaten: 150 g Mehl 170 g feines Maismehl (Polenta) 65 g Zucker (Kerstin: 55 g) 2 1/2 teeloffel Backpulver 1/2 teeloffel Natron 1/4 teeloffel Salz 90 g...

Zutaten: 3 frischem Eiweiß 1 Teelöffel Kakao Weiße Schokolade 100g Geschmolzene Butter 25g Käse Creme 100g

Zutaten: 200 g Risottoreis 800 ml Gemüsebrühe 2 essloffel Reisöl 1 kl. Zwiebel 2 Knollen Rote Beete 2 Orangen Pfeffer Salz frisch geriebener Parmesan

Zutaten: 1 kg Wasser 30 g frische Hefe * 220 g Roggenmehl Type 1150 ** 20 g Roggenvollkornmehl 1 kg Weizenmehl Protein Reich *** 150 g Weizensauerteig 100%...

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 2 Gewürznelken 1 Eisbein (gepökelte - bei mir vordere - Schweinshaxe) 500 g Kartoffeln, fest kochend 1 Schalotte 1 Möhre...

Zutaten: Risotto Rotwein Moscardini Rotwein-Eintopf Kaum Reis Buntes Gemüse Olivenöl Einige Garnelen Salz Pfeffer Karamellisierte Fenchelsamen Cayenne Pfeffer