Schweinshaxen - chinesisch

Zutaten

• 3 Schweinefleisch Sprunggelenke, ohne Schicht von Fett und Haut
• 2-3 Schalotten, fein gehackt
• 1 ganze Knoblauchzehe, dritten oberen Schnitt, ungeschält
• 1 süßen Apfel
• 250g Shiitake-Pilze, geviertelt
• 150-200 ml Schweinebrühe
• 3 essloffel Wein Shaosingh
• Sojasoße 2 Esslöffel
• 1/2 Teelöffel von 5 Spice Powder
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Maisstärke
• Ein neutrales Öl zum Braten