Schweinsbratl, kraut und knödl - chinesisch für isi

Zutaten

• 1 kg Schweinefleisch Schopf, in 4 dicke Scheiben schneiden
• 1 EL Sesamöl nicht geröstet (oder Erdnussöl)

Marinade:

• 4 Knoblauchzehen, fein gerieben
• 1 Stück frischer Ingwer, fein gerieben
• Die Hälfte Teelöffel Koriandersamen
• Sichuan Pfeffer 1/2
• 1 Sternanis
• 1 Esslöffel schwarzer Bohnenpaste chinesischen Suppe
• 2 essloffel Reisessig
• 1 kleine getrocknete Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Teelöffel Honig
• Wenig Salz

Szechuankraut:

• 1 großes Kohl oder Chinakohl, gewaschen und in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel geröstet Sesamöl (oder Erdnussöl)
• Sichuan Pfeffer 1/2
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Etwas frischer Ingwer, gehackt
• Sesamsalz