Ungelöst

Zutaten

• 4 Eigelb
• 120 g Puderzucker
• Mark einer halben Vanilleschote
• abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
• 140 g geschälte und gemahlene Mandeln
• 4 Eiweiß

Holunder Himbeersorbet:

• 200g gefrorenen Himbeeren
• 100 ml Holundersaft
• 50 g Zucker
• 2 Esslöffel Invertzucker

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Zubereitung

• Eigelb und Puderzucker mit einer weißen Creme geschlagen. Die Mark des halben Vanilleschote, Zitronenschale und Mandeln einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und Beat.
• Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, fetten Sie die Seiten. Der Kuchen Füllmasse.
• Backen Sie den Kuchen bei 175 ° C an der Oberseite und Unterseite des Kühl etwa 35-40 Minuten Licht auf der mittleren Schiene.
• Noch warm zu stürzen den Kuchen und mit Zucker bestreuen dicke Pulver.
  
• Der Kommentar des Kaoskoch Neujahresabendessen hatte mich für Holundersorbet Rezept gefragt.
• Diese älteren im nördlichen Deutschland Lilac Berry auch genannt wird, habe nur von der Frau des Hamburg Kaoskoch gelernt.
• Lila ist der frühere Name des schwarzen Holunder, und Frau Holle scheint dann ein Mitspracherecht bei der Benennung mitgeredet haben.
• Für mich schmeckt immer der älteste ein bisschen langweilig und denke, es ist die Frische der gute Säure.
  
• Holunder Himbeersorbet:
  Kochen Sie die Himbeeren mit Zucker und Holundersaft und durch ein Sieb streichen. Invert umrühren.
• Cool, dann gefrier die Masse in einer Eismaschine.
• Invertzucker leicht herzustellen ist. Sehr detaillierte Eline beschrieb die Entscheidung Tanz Küche.
• Der Boden I nach einem Rezept in CK gemacht hatte, an dem die Flüssigkeit auf 108 ° C erhitzt wird.

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