Tierfreitag: pikanter paprikareis, ein resteessen

Zutaten

• 200 g Basmatireis
• je 1 rote, gelbe
• Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 1-2 rosa Knoblauchzehen
• 3 Zweige Thymian
• Meersalz
• 4 rote getrocknete kleine Chilischoten
• 6 EL Olivenöl nativ extra

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Zubereitung

• Paprikaschoten putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel häuten halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen häuten und in Scheiben schneiden.
• Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl anschitzen.
• Ganze Chilischoten und Paprikastreifen zugeben. Bei starker Hitze 3-4 Minuten anbraten.
• Dann die Hitze verringern, das Gemüse leicht salzen, die abgestreiften Thymianblättchen zugeben und zugedeckt circa 8-10 Minuten schmoren.
  
• Den Reis mit einer Gabel gut auflockern. Zu den Paprikastreifen geben. Etwas Wasser oder Gemüsebrühe angießen, wenn das Gemüse nicht genug Saft gezogen hat. Den Reis circa 5 Minuten mit erwärmen.

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