Penne mit pilz-paprika sauce

Zutaten

• 200g Penne Pasta, nach Packungsanweisung vorbereiten
• 200g Champignons, in kleine Stückchen geschnitten
• 1 gelbe Paprikaschote, in kleine Stückchen geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 200ml Hühnerbrühe
• 2 Schmierkäseecken
• Salz, Pfeffer
• Handvoll Salatblätter
• etwas Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 EL Speisestärke, zum anbinden
• 1 TL Thymian

Zubereitung

• Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Gemüse mit Knofi und Thymian ca. 5 Minuten unter rühren braten, Brühe zugeben und Käseecken in der Mischung schmelzen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und ggfs mit Speisestärke anbinden.
• Die Sauce mit der Pasta mischen und zum Schluss die Salatblätter unterheben.
• Das Ganze mit frisch geriebenem Parmesan.

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