Petitchef

Gratinierter Ziegenkäse mit Melone, Rose und Sumach

Vorspeise
3 Portionen
20 min
25 min
sehr einfach

Zutaten

3

Vorbereitung

  • Zuerst das Melonengel zubereiten. Aus der Wassermelone etwa 20-40 kleine Kügelchen ausstechen oder einfach Stücke schneiden. Den Rest ohne Kerne pürieren.
  • Pro 150 ml Melonensaft 2 EL Sirup, 1-2 EL Balsamico und 1/2-1 TL gemahlene Rosenblüte zugeben. Dann je 200 ml Flüssigkeit 2 g Agar Agar abwiegen.
  • Den Saft zum Kochen bringen, Agar Agar zugeben und 2 Minuten köcheln, dann in den Kühlschrank stellen und etwa zwei Stunden auskühlen und gelieren lassen.
  • Wenn die Masse vollständig geliert ist, mit dem Handmixer zu einem Gel aufmixen.
  • Koriander und Sternanis gemeinsam mahlen, mit Sumach und Salz vermischen.
    Das Toastbrot fein würfeln.
  • 3 EL Butter in einer Pfanne schmelzen, 2 TL der Gewürzmischung und eine Prise Zucker zugeben, verrühren und die Brotwürfel hineingeben. Unter Rühren anrösten.
  • Die Ziegenkäse mit etwas Zucker gratinieren , dann etwas Gewürzmischung aufstreuen und nach Wunsch nochmal kurz überflämmen.


Fragen:






Notieren Sie dieses Rezept:
Generieren Sie noch secure code  = 

ähnliche Rezepte

Rezept Sonnenblumenkerneis, melone und culatello
Sonnenblumenkerneis, melone und culatello
4 Portionen
20 min
sehr einfach
Rezept Ziegenkäse-feigen-tarte mit san daniele schinken
Ziegenkäse-feigen-tarte mit san daniele schinken
4 Portionen
35 min
sehr einfach
Rezept Geröstetes gemüse mit ziegenkäse
Geröstetes gemüse mit ziegenkäse
2 Portionen
40 min
sehr einfach
Rezept Ziegenkäse
Ziegenkäse
4 Portionen
30 min
sehr einfach
5 / 5
Rezept Gemüsestrudel mit ziegenkäse
Gemüsestrudel mit ziegenkäse
4 Portionen
1 h 20 m
sehr einfach
Rezept Herbstsalat 2013: pfifferlingssalat mit ziegenkäse
Herbstsalat 2013: pfifferlingssalat mit ziegenkäse
2 Portionen
50 min
sehr einfach

Rezepte

Tagesmenü

Das Tagesmenü erhalten:
Array
(
    [time] => Array
        (
            [last] => 1652867188.699
            [start] => 1652867188.6869
            [sections] => Array
                (
                    [DB] => 0.00079703330993652
                    [SMARTY] => 6.4849853515625E-5
                    [INIT_START] => 8.1062316894531E-6
                    [FEED-DETAIL-INST] => 0.011177062988281
                    [INIT_SITE] => 0
                )

            [total] => 0.012049913406372
        )

    [memory] => Array
        (
            [PAGE_START] => 0.35MB/0.35MB
            [INIT_START] => 0.35MB/0.36MB
            [INIT_END] => 0.62MB/0.66MB
            [PAGE_END] => 1.16MB/1.3MB
        )

)