Zitroneneis mit himbeersauce

Name: Zitroneneis mit himbeersauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 3 unbehandelte Zitronen; 3 Eigelb; 2 Esslöffel weißer Rum; 100 g Zucker; 1/4 der Creme; 200g Himbeerpürre oder Hagebuttenpürre; 2 essloffel Esslöffel flüssiger Honig; 5 Esslöffel Rotwein

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Nachtisch

sehr einfach

25 min

Zutaten

3 unbehandelte Zitronen
3 Eigelb
2 Esslöffel weißer Rum
100 g Zucker
1/4 der Creme
200g Himbeerpürre oder Hagebuttenpürre
2 essloffel Esslöffel flüssiger Honig
5 Esslöffel Rotwein

Zubereitung

Waschen Sie warm und trocken Zitronen, reiben Schale von 1 Zitrone. Schälen Sie die zweite Zitrone und fein schneiden Sie die Haut in dünne Streifen (Julienne).
Die Joulienne Zitrone, in Folie verpackt, in den Kühlschrank stellen. Der Saft aller Squeeze Zitronen.
Stir in die Eigelb mit dem Rum und Zucker schaumig rühren in heißem Wasser.
Schlagsahne. Zitronenschale und Saft rieb die Mischung in die Eigelbcreme und Falte in Schlagsahne.
Die Creme in einer Metalltankfüllung, mit Folie abdecken und lassen Sie stehen für 3 Stunden in den Gefrierschrank.
Rühren Sie Eis einmal pro Stunde.
Erhitzen Sie das Fruchtpüree mit Honig und Rotwein, Rühren.
Eis mit Kugeln Eis Schaufel separaten, verzichten in Dessertgläser und Deckel mit heißem Fruchtpüree. Das Ganze mit Zitronenschale in Streifen geschnitten auf Desserts.