Nachgemacht: kürbiseis

Zutaten

für das Eis:

• 2 Eier
• 100 g brauner Zucker
• 250 g Sahne
• 150 g Vollmilch
• einen knappen Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Sternanis
• 1 Prise gemahlener Kardamon
• 1 Prise Salz
• 200 g Kürbispüree
• Mark einer Vanillestange

für den Mandelkrokant:

• 2 essloffel Mandelblättchen
• 1 essloffel Zucker

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Zubereitung

• Stellen Sie die Kürbis Quartalen in eine Auflaufform, mit Folie abdecken.
• Backen Sie bei 200 ° C etwa 60 Minuten weich in den Ofen. Dann pürieren. Abgeschlossen.
• Um die spröde Mandeln mit dem Zucker in einer Pfanne gleichmäßig verteilen, leicht geröstet und karamellisiert.
• Zur Kühlung statt eines Backpapier. Als nächstes wird ein Mörtel in die gewünschte Größe.
  
• Die Eier auf dem höchsten Niveau, um schöne flauschige schlagen für das Eis mit Handrührgerät ca. 1-2 Minuten.
• Nach und nach Zucker und Zimt, Anis, Kardamom und etwas Salz. Weiter Hing gute Aufsehen, bis schaumige Masse plump.
• In Kürbispüree und Vanille in eine Schüssel geben und die Ei-Mischung durch ein Sieb.
• Gut mischen und zu verlassen, um 1-2 Stunden im Kühlschrank einweichen, wenn möglich, die Aromen.
  
• Da keine Eismaschine war, konnte ich meinen letzten Schritt und Erde nicht retten, um dieselbe in den Gefrierschrank zubringen.
• Setzen Sie den Timer auf den Telefonen in 30 mintues und dann den nächsten - Eis Gras.
• Drei Stunden jede halbe Stunde mehrmals mit einer Gabel von der Kante verkratzt und gut gerührt, - geschätzt.
• Wenn Sie sich dann so weit, dass das Eis noch kaum bewegen können, werden unter Rühren und zerbrechlich aufgenommen.

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