Laktosefreier patissier-flan

Zutaten

• 1 Blätterteig (ohne Butter)
• 60 cl Sojamilch (oder eine andere pflanzliche Milch wie Hafermilch)
• 20 cl Sojasahne (oder eine andere pflanzliche Sahne mit mindestens 15% Fett).
• 3 Eier
• 100g Puderzucker
• 60g Maizena
• 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel flüssige Vanille)

Materialien

• 1 Backform
• 1 Kochtopf
• 1 Schneebesen
• Backpapier

Zubereitung

• Backpapier auf den Boden der Form legen und Fett an den Rand geben
• Schneiden Sie aus dem Blätterteig einen Kreis in der Größe der Form aus und legen Sie ihn auf den Boden der Form.
  
• Schneiden Sie von der restlichen Blätterteigrolle 4 cm breite Streifen ab und legen Sie sie an den Rand der Form, wobei sie sich an der Nahtstelle zwischen zwei Streifen um 1 cm überlappen.
  Die Form mit dem Blätterteig in den Gefrierschrank stellen.
• In einer Backschüssel 3 Eier aufschlagen.
  
• Zucker hinzufügen und verrühren.
• Fügen Sie das Maizena hinzu und rühren Sie gut um.
  
• Die Milch, die Sie in einem großen Topf erhitzt haben, mit dem Mark der Vanilleschote (oder der flüssigen Vanille) in die Backschüssel geben und verrühren.
• Den Inhalt der Backschüssel wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dickflüssig ist, dann vom Herd nehmen.
  
• Gießen Sie die Pflanzencreme in die angedickte Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
• Schalten Sie den Backofen bei Umluft auf 180 °C ein. Die Form aus dem Gefrierschrank nehmen und die entstandene Creme in die Form gießen und glatt streichen, damit die Höhe gleichmäßig ist.
  
• 40 Minuten lang bei 180 °C in den Ofen schieben.
• Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann vor dem Verzehr mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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