Flan boulanger - puddingtorte

Zutaten

Flan Boulanger - Sahnetorte:

• 250 g Mehl
• 125 g weiche Butter
• 1 Ei
• Von Zucker 1 teeloffel
• Von Salz 1/2 Teelöffel
• 40 ml kaltem Wasser
• 5 Eigelb
• 100 g Zucker
• 20 g Mehl
• 15 g Sahnepulver
• 400 ml Milch
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

• Alle Inhaltsstoffe schnell in der Küchenmaschine kneten kneten einem glatten Teig.
• Im Kühlschrank min. Lagern Sie 30 Minuten. Verwenden Sie 2/3 des Teiges - den Rest einfrieren oder sie für etwas anderes.
• Backofen auf 190 ° C (Ober- / Unterseite) vorheizen. Der Teig aurollen 3 mm dick und zeichnen eine Springform damit.
• A-Marge von 3 cm Höhe bildet. Die Gabel einstechen die Erde mehrmals und backen Blind für 15 Minuten.
  
• Demontage und Backofen auf 200 Grad.
  Stir in die Eigelb mit Zucker schaumig rühren 35g, Mehl und Sahnepulver und gut mischen.
• Erhitzen Sie die Milch mit 65 g Zucker und dem Vanilleschote. Die heiße Milch (nicht kochendem) langsam unter Rühren zu der Mischung aus Eigelb zu ergeben. Einfach gießen Sie sie in den Topf.
• Wieder vorsichtig erwärmt und lassen verdicken für ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren. Entfernen Sie die Vanilleschote.
  Gießen Sie die Sahne über den Boden und ca. 40 Minuten (lt. Kochbuch 25 Minuten) backen.

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