Name: Grießknödel mit rhabarber-erdbeer-kompott und basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: de
Ingredients: Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone; 250 g Milch; 50 g Butter; 2 EL Zucker; 65 g Grieß; 1 Ei; 1 TL Speisestärke; 1 EL Zucker; 200 ml Orangensaft; 600 g frischer Rhabarber; 500 g Erdbeeren; frische Blätter Basilikum

Grießknödel mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott und Basilikum

Nachtisch

2 Portionen

10 min

25 min

sehr einfach

Vorbereitung

Zitronenabrieb mit der Milch, Butter und dem Zucker aufkochen lassen, Grieß einrühren und ca. 5 Min. quellen lassen.
Ei und Speisestärke zügig unterrühren und abkühlen lassen.
Rhabarber und Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen mit Orangensaft ablöschen, Rhabarber und Erdbeeren dazu geben und ca. 10 Min. köcheln lassen .
Grießmasse zu acht Knödeln formen und im siedenden Wasser 15 Min. ziehen lassen.
Mit Kompott und Basilikum servieren.

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Grießknödel mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott und Basilikum

Zutaten

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