Vom Kompott bis zum Biskuit: 9 Rezepte mit Birnengeschmack für den Herbst
Birnen gehören zu den Früchten, die in der Obstschale unbemerkt bleiben, aber wenn man sie gekocht probiert, verwandeln sie sich völlig. Ihre natürliche Süße, ihre saftige Konsistenz und ihr mildes Aroma, das sich bei Wärme noch verstärkt, machen sie zum stillen Protagonisten des Herbstes.
In der Konditorei hat die Birne einen diskreten, aber unbestreitbaren Charme. Jahrelang hat sie im Schatten des Apfels gelebt, der in Kuchen und Torten allgegenwärtig ist, aber man braucht sie nur zu backen oder zu pochieren, um zu entdecken, dass sie in der Nachspeise genauso brillant sein kann. Er formt leichte Kuchen, Torten, saftige Biskuitkuchen oder Löffeldesserts, die das ganze Haus mit ihrem Duft erfüllen. Von der klassischen Birne in Wein bis hin zu den modernsten Varianten in Blätterteig mit Mandelcreme - ihre Vielseitigkeit überrascht selbst diejenigen, die sie für eine einfache Alltagsfrucht halten.
Eine Frucht voller Süße
Von allen Früchten in der Obstschale ist die Birne diejenige, die sich am besten auf Ausgewogenheit versteht. Ihr dezenter Geschmack, ihr saftiges Fruchtfleisch und ihr mildes Aroma machen sie zu einer Zutat, die sich an fast jede Kombination anpassen kann. In der süßen Küche passt die Birne gut zu warmen, umhüllenden Aromen: Schokolade, Vanille, Rotwein, Honig oder Nüsse unterstreichen ihre natürliche Süße. Sie passt auch gut zu säurehaltigen Früchten wie Himbeeren oder Zitronen, die ihren Duft beleben, ohne ihre Sanftheit zu beeinträchtigen. Unter den Gewürzen eignet sie sich besonders gut für solche, die ihr Charakter und Eleganz verleihen (Kardamom, Vanille aus Madagaskar, Tonkabohne oder Ceylon-Zimt), die ihr Aroma vertiefen, ohne ihre Zartheit zu überschatten. Es ist eine Frucht, die das Rampenlicht nicht braucht: Sie teilt es mit der Eleganz.
Klassiker mit Birnengeschmack in der ganzen Welt
Die großen internationalen Desserts kennen sie gut. Die Bella Helena-Birne, die Georges Auguste Escoffier Ende des 19. Jahrhunderts kreierte, vereint pochierte Birnen, Vanilleeis und Schokoladensauce zu einer der verführerischsten Kombinationen der klassischen Konditorei. Die Bourdaloue-Torte, die in einer Pariser Patisserie entstand, vereint Birnen und Mandelcreme unter einer Mürbeteigschicht, die beim Backen die ganze Küche parfümiert. Und Birnen in Wein, mit ihrer rubinroten Farbe und ihrem würzigen Duft, sind immer noch eine der schönsten Arten, dieser Frucht Tribut zu zollen.
Unsere besten süßen Rezepte mit Birnen:
In der Konditorei bietet die Birne unendlich viele Möglichkeiten: Sie kann geröstet, kandiert, pochiert, püriert oder in Cremes und Teige integriert werden und behält dabei immer ihre Persönlichkeit. Sie kann Teil eines raffinierten Desserts oder eines improvisierten Snacks mit Joghurt und Honig sein. Sein Geschmack verändert sich mit der Hitze, aber er verliert nie diese angenehme Note, die ihn so erscheinen lässt, als wäre er schon immer da gewesen und hätte nur auf seinen Moment gewartet, um Sie zu überraschen.
Im Folgenden finden Sie einige Ideen, wie Sie das Beste aus dieser delikaten und schmackhaften Frucht herausholen können:
Wenn Sie Birnen mögen, ist Ihnen eines der klassischsten Rezepte der französischen Patisserie sicher nicht entgangen: die Bourdaloue-Torte! Durch die Zugabe von Birnen können Sie Ihre Mahlzeit mit einer fruchtigen und zugleich köstlichen Note beenden....
Sie haben zu viele Birnen gekauft und nun fangen einige von ihnen an, braun zu werden? Bevor sie den Geist aufgeben, verwenden Sie sie für ein knuspriges und fruchtiges Dessert! Die Zartheit dieser Frucht sowie ihr süßer Saft werden Ihre Gäste zum...
Für den Nachmittagssnack bereiten wir uns einen leckeren und fruchtigen Kuchen zu: Schokolade + Birnen! Dieser saftige, zartschmelzende Nachtisch lässt sich ganz einfach mit den Kindern nachbacken! Folgen Sie Schritt für Schritt den Schritten, um...
Sind Ihre Birnen schlaff? Werfen Sie sie nicht weg! Versuchen Sie stattdessen unser Anti-Verschwendung Rezept und super einfach! Ein gut schmelzendes und fruchtiges Kompott, in dem Sie nicht einmal Zucker hinzufügen müssen! Ein Hauch von Zimt wird die...
Einer der Klassiker, von dem man nie genug bekommen kann: Streuselkuchen! Hier haben wir nicht nur Äpfel, sondern auch Birnen verwendet, um die Freude im Mund zu verdoppeln. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für...
Nach der klassischen Erdbeer-Charlotte folgt nun die Birnen-Charlotte! Ein Fruchtwechsel für ein immer noch köstliches Ergebnis ;-) Ein traumhaftes Dessert, bei dem die weichen Boudoirs, die cremige Creme und die frischen Birnen Ihnen eine exquisite...
Fudge ist bekannt für seine reichhaltige Textur, die auf der Zunge zergeht. Diese Version ist glutenfrei , ohne Zuckerzusatz, ohne Fett und ohne Backen (außer bei den Birnen, aber das ist optional!), gesund und lecker, wenn Sie Lust auf etwas...
Was gibt es Besseres, um die Ankunft der Heiligen Drei Könige zu feiern, als ein gutes Rezept für Galette frangipane?! Das Problem ist, dass wir dieses Jahr nicht teilen wollen... Diese Art von Gourmet-Dessert behält man gerne für sich :-) Also haben...
Entscheiden Sie sich zum Nachtisch für eine Sonnentorte mit Birnen- und Schokoladenaromen! Eine köstliche und fruchtige Kombination, die sowohl Ihren Gaumen als auch den Ihrer Gäste erobern wird! Sehr einfach zuzubereiten. Befolgen Sie dank unserer...
Patricia González
Kommentare