Name: Steinpilzsuppe mit parmesan-petersilienchips
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 6 tiefgefrorene Steinpilze; 15 g getrocknete Steinpilze; 1 kleine Zwiebel; 100 ml Weißwein trocken; 70 g Parmesan; 2 Stiele Petersielie; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 50 ml Sahn; 20 g Butter; 100 ml Milch

Zutaten

6 tiefgefrorene Steinpilze
15 g getrocknete Steinpilze
1 kleine Zwiebel
100 ml Weißwein trocken
70 g Parmesan
2 Stiele Petersielie
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
50 ml Sahn
20 g Butter
100 ml Milch

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Zwiebeln und Weißwein in das Pilzwasser geben und aufkochen lassen, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Backpapier auf ein Backblech legen, geriebenen Parmesan mit der Petersilie mischen und kleine Plätzchen auf das Backblech streuen.
Backofen auf 175 Grad Ober- Unterhitze vorheizen und Parmesankekse darin backen. Nicht dunkel werden lassen, rausholen und auskühlen lassen.
Die frischen Pilze unter wenden anbraten, salzen und pfeffern und auf die Seite stellen.

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