Tomaten-parmesan-wirbel

Name: Tomaten-parmesan-wirbel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Farina; Wasser; Hefe; Salz

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Andere

sehr einfach

40 min

Zutaten

Farina
Wasser
Hefe
Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

In Position Sauerteig und ließ reifen für etwa 16 Stunden.
Teig fertig ist, lassen Sie beginnen 2 Stunden und dann für 12-14 Stunden in den Kühlschrank geben.
Für den Teig ca. 12 Minuten jeweils, alle Zutaten und gut durchkneten und stehen lassen für 2 Stunden.
Nach 20, 40 und 60 Minuten auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche (die Pasta ist relativ feucht) fache.
Ziehen Sie den Licht Teig auf bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck, so dass die Paste hat eine Dicke von etwa 1,5 cm.
Mit der roten Pulpa folgen demselben Prozess. Bürsten Sie den Teig mit Wasser und Licht das rote Rechteck auf der Stelle.
Auch bestreichen und mit Wasser. Nun ist die Teigrechteck Rolle.
Aus den Trennrollenscheiben (etwa 100 bis 110 g, weiß nicht gewogen haben), und sie wirken rund und schleifen.
Die Teigstücke kann für 1 Stunde zu gehen.
Dann auf einem Lochblech setzen, schneiden.
Mit geriebenem Parmesan und backen bei 220 ° C mit ca. 20-25 Minuten Schwaden.