Spaghetti mit kalter tomatensoße

Name: Spaghetti mit kalter tomatensoße
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg reife Sommertomaten,; 300 g Spaghetti; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund frisches Basilikum; 6 EL kaltgepresstes Olivenöl; 1 EL Rotweinessig; 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer

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Hauptgericht

3 Portionen

sehr einfach

35 min

Zutaten

1 kg reife Sommertomaten,
300 g Spaghetti
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund frisches Basilikum
6 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 EL Rotweinessig
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Tomaten waschen und schneiden, größere Tomaten in dicke Scheiben, kleinere einfach nur halbieren.
Die so vorbereiteten Tomaten salzen und für ca. 10 Minuten stehen lassen.
Die Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, das Basilikum grob zerzupfen.
Von den Tomaten das Wasser abgiessen. Knoblauch und die in feine Streifen geschnittene Zwiebel hinzugeben und das Ganze mit den Händen 3-4 mal zerquetschen.
Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Essig und Olivenöl abschmecken. Basilikumblätter unterrühren.

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