Spaghetti mit auberginen-carbonara

Name: Spaghetti mit auberginen-carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Aubergine; 1/2 rote Paprika; 100 g Kalbshackfleisch; 200 ml Sahne (zum Kochen); Salz; Pfeffer; Öl; 300 g Spaghetti

Hauptgericht

sehr einfach

50 min

486 Kcal

Wir alle wissen, dass Carbonara eine köstliche Beilage zu unseren Nudelgerichten ist. Dieses Mal schlagen wir eine Version mit Hackfleisch und Auberginen vor, die sehr reichhaltig und cremig ist! Man darf nicht vergessen, dass das Originalrezept der Carbonara mit Ei und nicht mit Sahne zubereitet wird, aber wir machen sie gerne mit Sahne :)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit40 min

Den Knoblauch, die Zwiebel und die rote Paprika hacken und mit dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Auberginenwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten weich kochen.
Das Fleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Zum Schluss die Sahne hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Die Spaghetti 10 Minuten lang kochen (oder wie auf der Packung angegeben).
Die Nudeln auf einem Teller anrichten, dann die Sauce, ein wenig gehackte Petersilie und einen Spritzer Olivenöl darüber geben. Das war's schon!

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FAQ ❓

Wie kann ich die Auberginen für die Carbonara optimal zubereiten?

Um die Auberginen optimal zuzubereiten, sollten sie in gleichmäßige Würfel geschnitten und mit Salz bestreut werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Dies hilft, die Bitterkeit zu reduzieren und sorgt für eine bessere Textur in der Sauce.

Kann ich die Sahne in der Carbonara durch eine gesündere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren und eine leichtere Variante zu erhalten, ohne den cremigen Geschmack zu verlieren.

Welche Beilagen passen gut zu Spaghetti mit Auberginen-Carbonara?

Zu diesem Gericht passen frischer grüner Salat, knuspriges Brot oder sogar gegrilltes Gemüse hervorragend, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Wie lange kann ich die Reste der Auberginen-Carbonara aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.

Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zuzubereiten. Achten Sie darauf, die Kochzeit gegebenenfalls anzupassen, insbesondere wenn Sie größere Mengen zubereiten.