Pizzakartoffeln

Zutaten

• 3-4 große Kartoffeln
• Gemüsebrühe
• ca. 75ml passierte Tomaten
• 1 TL Pizza- und PastagewürzSonnentor
• Salz
• Pfeffer
• 4-5 große Champignons, frisch
• einige Peperoni aus dem Glas
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Handvoll Oliven
• 5-6 Cocktailtomaten
• 1 Kugel Mozzarella
• etwas geriebener Käse

Zubereitung

• Zunächst die Kartoffeln schälen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe begießen, bis die Scheiben bedeckt sind.
• Den Topfinhalt zum Kochen bringen und auf mittlerer Stufe etwa 15-20min köcheln lassen. Dabei ab und zu vorsichtig umrühren. Nach der Garzeit die Kartoffeln abgießen.
• Dann den Backofen auf 180° vorheizen. Die Auflaufform ausfetten.
• Nun die Kartoffeln in die Auflaufform schichten, sodass der Boden gut bedeckt ist.

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