Name: Penne rigate mit thunfischsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 2 essloffel Kapern; ein halber teeloffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ein halber teeloffel grobes Meersalz; 4 essloffel Olivenöl; 2 Schalotten, fein gehackt; 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt; 200 g Thunfisch aus der Dose (ohne Öl); 100 ml trockener Rotwein (Originalrezept: Weißwein); 300 g Penne Rigate (Originalrezept: Maccaroni); 1 Becher Sahne (Originalrezept: 4 EL Sahne und Kalbsfond aus dem Glas); 1 essloffel Zitronensaft

Zutaten

2 essloffel Kapern
ein halber teeloffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
ein halber teeloffel grobes Meersalz
4 essloffel Olivenöl
2 Schalotten, fein gehackt
1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
200 g Thunfisch aus der Dose (ohne Öl)
100 ml trockener Rotwein (Originalrezept: Weißwein)
300 g Penne Rigate (Originalrezept: Maccaroni)
1 Becher Sahne (Originalrezept: 4 EL Sahne und Kalbsfond aus dem Glas)
1 essloffel Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Bereiten Nudeln nach Anleitung zu verpacken und halten den heißen Topf.
Verarbeitet Kapern, Pfeffer, Salz und 2 essloffel Öl in einem Mörser zu einer Paste.
Fry in einem großen Topf gewürfelte Zwiebel in Öl.
In der Hälfte der Petersilie und kurz anbraten.
Thon zugeben Gießen Rotwein, zum Kochen bringen, etwas abkühlen lassen.
Caper Gewürzpaste und Sahne zugeben, neue aufkochen ca. 3 Minuten.
Penne Rigate rühren in die Sauce kurz erhitzen und unter Rühren in restlichen Petersilie.
Mit Zitronensaft.
Serve in Schalen.