Nudeln in gorgonzola-mascarpone-sosse

Zutaten

• 1 av. Zwiebel
• Ab 2 Esslöffel Butter oder Margarine (30 g)
• 2GB einfach. EL Mehl (30 g)
• Ersetzen 1/4 l Milch mit Wasser gemischt mit Sahne
• Bei Tee 1 Esslöffel Gemüsebrühe
• Unter 400 Gramm Tagliatelle Linguine
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 200 Gramm Champignons
• 2 Zweige Petersilie
• 150 g Gorgonzola mit Mascarpone (Magor) oder
• Nahm 75 g Gorgonzola und
• 150 g Gorgonzola
•  150 g Mascarpone
• 75 Gramm Mascarpone

Zubereitung

• Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mehl
  darüberstäuben und anschwitzen. 1/4 l Wasser und Milch einrühren.
  Aufkochen und die Brühe zufügen. Unter Rühren bei schwacher Hitze ca.
  5 Minuten köcheln.
• Inzwischen Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-12
  Minuten garen.
• Pilze putzen und waschen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum
  Garnieren, fein schneiden. Den Käse in Flöckchen in der Soße
  schmelzen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
• Nudeln abtropfen lassen und mit der Käsesoße anrichten. Die
  Champignons fein darüberhobeln. Mit Petersilie bestreuen und
  garnieren.

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