Nivea-salat (hornbohnen) mit thunfisch, eiern und oliven: der portugiesische klassiker!
Dieser einfache, großzügige und geschmacksintensive Salat aus Nivebabohnen, auch Hornbohnen oder Schwarzaugenerbsen genannt, ist ein Muss in der portugiesischen Küche. Er wird oft an sonnigen Tagen zubereitet und hat alles, was man für eine komplette Mahlzeit braucht, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Mit den zarten Bohnen, dem Thunfisch, den hartgekochten Eiern und den Oliven ist jeder Bissen sättigend und ausgewogen. Die Tomate sorgt für einen Hauch von Frische, während die Zwiebel und die Petersilie das Ganze mit genau der richtigen Menge an Charakter würzen. Das Ganze wird lediglich mit Olivenöl und Essig angemacht, damit sich die Zutaten voll entfalten können. Das Ergebnis: ein geselliger Salat, reich an pflanzlichen Proteinen und mediterranen Aromen, perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein sommerliches Abendessen oder ein Essen zum Mitnehmen ;)
Zutaten
Materialien
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett