Mehr savoie topf mit

Name: Mehr savoie topf mit
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg Lammhackfleisch; 250 g Tiroler Speck in lange dünne Streifen; 1,5 kg Wirsing; 4 Schalotten; 1 teeloffel Dijon Honig-Senf-; Von trockener Weißwein; 2 altbackenes Brot, eingeweicht und ausgedrückt starke; 2 Eier; Cream 400g; 200 g frische Sahne; Saft von 1 Zitrone; Pfeffer; Salz; Chili; Espelette Pfeffer; Ein wenig pflanzliches Fett

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 40 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit1 h 30 m

Ersetzen Sie die Wirsingblätter einzeln, die geschnittenen Stengel, Blätter und dab Bleich auf Servietten. Ofen auf 200 ° C erhitzen.
Schalotten in kleine Würfel schneiden und lassen glasig ein wenig Öl oder Fett.
Ablöschen, aufkochen mit Weißwein und kneten mit den Eiern, Senf, Gewürze und Rollen unter dem Fleisch. Diese starke Saison.
Interpretieren Sie einen Topf mit 2/3 Speck.
Den Boden mit Kohlblättern. Das Salz und Pfeffer. Die nächste Schicht Wirsing shot.
Mit Salz und Pfeffer. 4 Schichten von Savoyen zu Schmortopf hinzufügen, auf diese Weise. Die Hälfte der Fleischmischung.
Cover mit einem anderen Kohlblättern bei den bekannten Verfahren. Wiederholen Sie den gesamten Prozess, so warten Sie 2 gehackte Schichten im langsamen Kocher gut verpackt.
Decken Pfanne und im Ofen. Das weniger als 150 ° C. Cook mindestens 60 Minuten. Hier, aber wie in Lupfen zwischen Deckel und schließlich versuchen Schmorsaft Würze.
Simmer 60 Minuten, mit Sahne Sahne gemischt und gießen Sie für weitere 30 Minuten abgedeckt.
Entfernen Sie die Abdeckung und lassen Sie stehen für 30 Minuten in den Ofen, drehen Sie den Ofen für die letzten 10 Minuten.