Marokkanische linsensuppe

Zutaten

• eine Tasse Linsen, trocken
• eine halbe Zwiebel
• 2 Karotten
• eine Frühlingszwiebel
• eine halbe Lauchstange
• eine Kartoffel
• 2-3 Knoblauchzehen
• eine Liter Brühe
• etwas Olivenöl
• 2 cm Ingwer
• rosa Pfefferkörner
• 2 Nelken
• 1/2 teeloffel Fenchelsamen
• 1/2 teeloffel Koriandersamen
• etwas Muskat
• etwas scharfes Paprika Pulver
• 1/2 teeloffel Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie zum bestreuen

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Zubereitung

• Platz Linsen über Nacht in Wasser.
• Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken, schneiden Sie den Lauch und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
• Knoblauch ganze, gehackte Ingwer, Pfeffer, Nelken, Fenchel, Koriander, muskat, Paprika, Kümmel und eine Prise Salz in einem Mörser zerdrücken.
• Rühren Sie in ein wenig Olivenöl. Fügen Sie diese Mischung einen Topf geben und erhitzen.
  
• Gemüse braten für 5 Minuten.
• Fügen Sie Linsen und gießen Sie einen Liter Brühe. simmer 20 Minuten.
• Mit Petersilie bestreuen.

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