Himmel und erde völlig andalusisch

Zutaten

• 4 Äpfel trockener Sherry
• 150ml
• 1 Glas Safranfäden
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 Stück Orangenschale
• 1 getrocknete rote Chili
• 6-8 pommes de terre farineuses
• sel d'Orange l'huile d'olive vierge extra doux
• 1 oignon rouge moyen
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive anis
• 2 étoiles
• 8 merguez