Schaschlikspieß auf wildkräutersalat

Zutaten

• Schaschlik Spieße
• 800g Schweinelachs
• 3 große Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 150g geschnittener Frühstücksspeck
• Schaschlik Gewürz
• Salz
• 5-6EL. Öl
• Holzspieße
• 150g in Streifen geschnittene rote Paprika
• 150g in Streifen geschnittene gelbe Paprika
• 150g in Streifen geschnittene Zwiebeln
• 100g gewürfeltes Rauchfleisch
• 200g gewürfelte Tomaten
• 150ml Fleischbrühe
• 3EL. Speiseöl
• 1EL. Tomatenmark
• 1EL. mittelscharfer Senf
• 1EL. Zucker
• 1TL. Paprika edelsüß
• 1TL. Majoran gerebelt
• 1TL. Knoblauch granuliert
• 1 Msp. Cayenne Pfeffer
• Meersalz
• Pfeffer