Hähnchen süßsauer mit pfirsich und cashewkernen

Zutaten

• 1 EL. Stärkemehl
• 1 / 4L. Orangensaft
• 2 EL Sojasauce
• 3EL. Weißweinessig
• 2 Löffel Zucker Basmatireis
• Salz und Pfeffer 200 g
• 2 rote Zwiebeln
• 1 kleine Tackle Box
• Hühnerbrust 600g
• 1 Handvoll Cashewnüsse
• 2EL. Öl.

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Zubereitung

• Für die Sauce Stärke und 4EL. Orangensaft verrühren. Den restlichen Orangensaft, Sojasoße, Essig und Zucker aufkochen. Stärke einrühren und etwa 3 Minuten einköcheln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsbeilage fertig garen.
• Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pfirsiche vierteln, Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
• Cashewkerne in einer Pfanne rösten und beiseite stellen. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin goldgelb anbraten. Zwiebeln mitbraten, mit Salz/Pfeffer abschmecken und mit der süßsauren Sauce ablöschen.
• Pfirsiche und Cashewkerne zugeben und unter rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen. Ggf. mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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