Rustikale pfirsich-rosmarin-torte

Zutaten

• 3 Pfirsiche (weiß oder gelb)
• 1 Prise getrockneter Rosmarin
• 1 EL brauner Zucker

Teig :

• 250 g Mehl
• 35g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g kalte Butter
• 60 g kaltes Wasser

Crème d'amandes :

• 50 gr de beurre mou
• 50 gr de sucre
• 50 gr d'amandes en poudre
• 1 œuf

Zubereitung

• Den Tortenteig vorbereiten:
  Mehl, Zucker, Salz und in kleine Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben und dann gut vermischen.
• Wenn die Butter gut Untergemischt ist, fügen Sie das Wasser hinzu und mischen erneut bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  
• Formen Sie mit der Hand eine Kugel aus dem Teig und verteilen Sie diese Kugel dann zwischen zwei Blättern Backpapier. 20 Minuten abkühlen lassen.
• Mandelcreme zubereiten:
  Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei verrühren. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln dazugeben und vermischen. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
  
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Mandelcreme in der Mitte verteilen. Die Pfirsiche in Stücke schneiden und auf der Sahne verteilen.
• Mit dem Backpapier die Tortenränder zur Mitte falten. Mit getrocknetem Rosmarin und braunem Zucker bestreuen.
  
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen.
• Abkühlen lassen und genießen!
  

Beobachtungen

Ist die Mandelcreme in diesem Kuchen Pflicht? Nein, andererseits bringt es den kleinen Mandelgeschmack und den Fondant mit, den dieser Kuchen braucht, um fabelhaft zu sein!

Koch Utensilien

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.