Drunter und drüber - stoppelrübencurry mit jungem hahn

Zutaten

• 1 junger Hahn
• Suppengemüse und -gewürze
• 2 Esslöffel Butterschmalz
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Messerspitze Asafoetida
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 cm Ingwerwurzel, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• 3 Tomaten, geschält, entkernt, fein gehackt
• 1 geh. Teelöffel Currymischung
• 1/2 geh. Teelöffel Mangopulver
• 200 ml Kokosmilch
• 200 ml Hühnersuppe
• 400 g Stoppelrüben, gewürfelt
• 1 Esslöffel Erdnussbutter
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Mohn, geröstet
• Koriandergrün
• Cashews, geröstet