Name: Curry mit mangold und weißer rübe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 350 g Mangold, gewaschen Blätter in feinen Streifen, Stengel in feine Würfeln; 2 kleine weiße Rüben (Originalrezept: eine Kohlrabi), geschält und in feinen Würfeln; 2 kleine Schalotten, feingehackt; 1 Stück frischer Ingwer, ca. 2 cm; 100 g Ricotta (Originalrezept: Joghurt); indische Currymischung (Originalrezept: Madras-Curry); 50 ml Gemüsebrühe; 150 ml passierte Tomaten (Originalrezept: frische Tomaten); Öl; Quinoa oder auch Inkareis genannt

350 g Mangold, gewaschen Blätter in feinen Streifen, Stengel in feine Würfeln

2 kleine weiße Rüben (Originalrezept: eine Kohlrabi), geschält und in feinen Würfeln

2 kleine Schalotten, feingehackt

1 Stück frischer Ingwer, ca. 2 cm

100 g Ricotta (Originalrezept: Joghurt)

indische Currymischung (Originalrezept: Madras-Curry)

50 ml Gemüsebrühe

150 ml passierte Tomaten (Originalrezept: frische Tomaten)

Öl

Quinoa oder auch Inkareis genannt

Zutaten