Çerkez tavuğu / tscherkesisches hähnchen

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen, gut gekocht
• 200 ml Hähnchenbrühe
• 1 Zwiebel
• 5 Scheiben Toastbrot
• 1 Kaffeelf. Salz
• 1 Kaffeelf. edelsüß Paprikapulver
• 1 Kaffeelf. gebrochene Paprika
• Lebensmittelladen
• eine Hand voll Walnusskerne
• 2 Esslöffel Butter

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Zubereitung

• Hähnchenfleisch vom Knochen trennen. Eine kleine Schüssel Fleisch beiseitelegen, die Reste fein zupfen. Zwiebel schälen und fein raspeln.
• Walnuss kerne fein hacken. Toastbrot die Rinde entfernen, feuchten und zerkleinern. Ausgezupfte Hähnchenfleisch mit Zwiebel, Toastbrotstücken, Salz, edelsüß Paprikapulver, Walnusskerne und Hähnchenbrühe zu einer Pastete rühren.
• Die Mischung auf den Servierteller geben. Die Reste der Hähnchen grob zupfen und über die Pastete verteilen.
• Butter in eine kleine Pfanne schmelzen lassen. Gebrochene Paprika darin kurz rösten und über die Mezze gießen. Servieren.

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