Brick-Teig-Tüten mit Bündnerfleisch

Zutaten

• 4 Blätter Brickteig
• 200 g Frischkäse (z. B. St. Moret)
• 6 Scheiben Bündnerfleisch
• 1 Schalotte
• 1 Handvoll Pinienkerne
• frisches Basilikum
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Legen Sie die Brick-Blätter übereinander und schneiden Sie sie in vier Teile. Legen Sie diese übereinander und schneiden Sie die abgerundeten Ecken ab, sodass Dreiecke entstehen.
• Bestreichen Sie jedes Dreieck aus Brickteig mit Olivenöl.
  
• Falten Sie sie zu einem Kegel – sehen Sie sich dazu die Anleitung im folgenden Video an.
• Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 8 Minuten lang bei 180 °C. Die Hörnchen sollten schön goldbraun sein.
  
• Den Frischkäse mit 5 in kleine Stücke geschnittenen Scheiben Trockenfleisch, der fein gehackten Schalotte, dem gehackten Basilikum und den Pinienkernen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Füllen Sie jede Tüte mit dieser Mischung mithilfe eines Spritzbeutels. Schneiden Sie die letzte Scheibe Fleisch in kleine Stücke und streuen Sie diese über die sichtbare Creme. Fertig!
  

Tipps und Tricks

Damit die Tüten zusammenhalten: Das Brickteigblatt muss gut mit Öl bestrichen sein, damit es zusammenhält. Wenn das nicht klappt, verwenden Sie eine Büroklammer, um die Tüten zusammenzuhalten.
Die Füllung: Achtung, das Brickteigblatt wird schnell weich, füllen Sie die Tüten daher erst im letzten Moment.

Wissenswertes

Fragen

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