Orangentrüffel mit aprikosen

Name: Orangentrüffel mit aprikosen
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 450 g Schokolade, beliebig; 100 g Orangensirup, selbstgemacht; 100 g Sahne; 75 g getrocknete Aprikosen; etwas geriebene Bio-Orangenschale; 100 g gemahlene Mandeln zum Wälzen

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Drink

4 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

450 g Schokolade, beliebig
100 g Orangensirup, selbstgemacht
100 g Sahne
75 g getrocknete Aprikosen
etwas geriebene Bio-Orangenschale
100 g gemahlene Mandeln zum Wälzen

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Schokolade in Stücke brechen und in eine Metallschüssel geben.
Schüssel auf einen Topf mit heißem Wasserdampf stellen und die Schokolade zum Schmelzen bringen.
Inzwischen die Sahne mit dem Orangensirup aufkochen.
Über die geschmolzene Schokolade gießen und solange langsam durchrühren bis alles eine glatte schöne Masse ergibt.
Etwas Orangenschalen hineinreiben verrühren.
Vom Dampf nehmen, aussen abtrocknen und auskühlen lassen.
Vom Dampf nehmen, aussen abtrocknen und auskühlen lassen.
Aprikosen inzwischen kleinwürfelig schneiden.
In die Masse einrühren.
Masse 1 bis 2 Stunden kalt stellen.
Mit dem Schneebesen vorsichtig durchrühren. Dadurch kommt Luft in die Masse und sie härtet rascher aus.