Verrines mit rüben und rucola-mousse
Jetzt bewerten
Für einen einfachen und raffinierten Aperitif gibt es nichts Besseres als Verrines! Dank dieser kleinen Gläser ist im Handumdrehen eine schöne Präsentation fertig. Sie eignet sich perfekt für den Auftakt zu Weihnachten, Neujahr oder für ein Abendbuffet. Hier spielen wir mit den Farben und den süßen Aromen der Rüben, verbunden mit der Frische der Rucola-Mousse. Eine vegetarische, glutenfreie und hausgemachte Vorspeise, die wir dir weiter unten Schritt für Schritt erklären ;-)
Zutaten
6
Rote-Bete-Creme:
Rucola-Mousse:
Materialien
- Pfanne
- Elektrischer Mixer
- 6 Gläser
- Spritzbeutel
Zubereitung
Vorbereitungszeit30 min
Kochzeit5 min
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Den Rucola dazugeben und anbraten, bis er sein Volumen um mehr als die Hälfte reduziert hat.
Mit 2 EL in einen Zerkleinerer geben. Esslöffel flüssige Sahne, Salz, Pfeffer und fein hacken. Kühlen Sie diese Mischung ab.
Geben Sie den Mascarpone, die flüssige Sahne und die gekochten Roten Beten in einen Fleischwolf. Salzen, pfeffern und fein vermischen.
Jede kleine Verrine zur Hälfte mit Rote-Bete-Creme füllen. Klopfen Sie leicht darauf, um die Oberfläche auszugleichen. Kühlend zu Seite stellen
Die 15 cl Schlagsahne sehr fest schlagen. Den gehackten Rucola dazugeben und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren.
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dieser Schlagsahne und bedecken sie die Rote-Bete-Creme. Auf jede Verrine ein Rucolablatt legen.
Fertig sind Ihre Rote-Bete-Verrines mit Rucola-Mousse!
FAQ ❓
Wie lange dauert es, die Verrines mit Rüben und Rucola-Mousse zuzubereiten?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt nur 35 Minuten, einschließlich 30 Minuten Vorbereitungszeit und 5 Minuten Kochzeit.
Welche Zutaten benötige ich für die Rote-Bete-Creme?
Für die Rote-Bete-Creme benötigen Sie 100 g Mascarpone, 200 g gekochte Rote Bete und 8 cl flüssige Sahne.
Kann ich die Rucola-Mousse im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Rucola-Mousse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, die Verrines zu servieren.
Ist dieses Rezept vegetarisch und glutenfrei?
Ja, die Verrines mit Rüben und Rucola-Mousse sind sowohl vegetarisch als auch glutenfrei, was sie zu einer großartigen Wahl für verschiedene Ernährungsbedürfnisse macht.
Wie kann ich die Präsentation der Verrines verbessern?
Sie können die Präsentation verbessern, indem Sie frische Rucolablätter oder essbare Blumen als Garnitur verwenden und die Verrines auf einem schönen Servierteller anrichten.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 161Kcal
- Kohlenhydrate: 4.4g
- Fett insgesamt: 21.7g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Proteine: 2.5g
- Fasern: 1g
- Zucker: 4.2g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 9
Nährwertangaben für 1 portion (102g)
Attribute
Aufbewahrung im Kühlschrank
Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
Kommentare
Rezept bewerten:
Rezept bewerten