Rote rüben, roastbeef, senfvinaigrette

Zutaten

• 2 essloffel Weissweinessig (Estragon)
• 3 essloffel Olivenöl
• 1 essloffel Honigsenf
• 2 essloffel grobkörniger Biosen
• 1-2essloffel heisses Wasser (zum Emulgieren)

Garnitur :

• gehacktes Frühlingszwiebel-Grün oder Schnittlauch
• Kapern
• schwarzer Pfeffer
• überbrühte weisse Senfkörner

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Zubereitung

• Beet Sie auf ein Backblech legen, mit einer Folie.
• Dann Salz und Zucker, ein Bett für kleine Rüben gewaschen aber ungeschält vorzubereiten.
• In ein paar Zweige Thymian. Mit Folie abdecken und dicht bis 180 Grad in der Röhre geschlossen ist.
• Zarte junge Rüben werden in etwa 45 Minuten durchgeführt. Entfernen Sie die Salzbett und etwas abkühlen lassen.
  
• Peeling. Rauner in der Scheibe und auf der Platte.
• No Cut zu dünn Roastbeef oder eine Lichtplatte Carpaccio vom Rind, am Rüben.
• Aufmixen Marinade über das Fleisch, Beilage zu verbreiten.

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