Zum Pfannkuchen die Eier mit Milch, Pfeffer und Salz gut verrühren bzw. quirlen und die Hälfte der Masse in eine heiße beschichtete Pfanne mit Butter geben und einen Pfannkuchen daraus backen.
Mit Philadelphiakäse bestreichen.
Rucola > klein schneiden und auf die beiden Crepes verteilen.
Bresaula > in dünnen Scheiben auf die Crepes geben.
Die Crepes rollen und in ca.2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte servieren.
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