Whisky-schokoladen-eis: rezept aus schottland

Name: Whisky trifft schokolade: scottish chocolate icecream
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: Milch 100 ml; Kakaopulver, 1 EL; 85 g Sahne; 1 Ei; 35 g Zucker; 60 g Schokolade; 20-30 ml Whisky

Whisky trifft schokolade: scottish chocolate icecream

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sehr einfach

55 min

Dieses Dessert kombiniert eine cremige Eiscremebasis aus Milch, Sahne, Ei und Zucker mit fein gehackter Schokolade und einem Hauch von Whisky, der für das besondere Aroma sorgt. Die Mischung wird schonend im Wasserbad erhitzt, gesiebt und anschließend in der Eismaschine gefroren. Genießen Sie die glatte Textur und das harmonische Zusammenspiel von schokoladiger Süße und würzigem Whiskygeschmack für ein luxuriöses Geschmackserlebnis.

Zutaten

Milch 100 ml

Kakaopulver, 1 EL

85 g Sahne

1 Ei

35 g Zucker

60 g Schokolade

20-30 ml Whisky

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit45 min

Fein hacken Sie die Schokolade und in eine Schüssel geben. Erhitzen Sie die Milch und Sahne 25 g, dann rühren in Kakao.
Mischen Sie die Eier und Zucker in einer Metall-Schüssel mischen die heiße Schokolade und entfernen Sie die Masse im Wasserbad für Rose.
Die heiße Masse durch ein Sieb über der Schokolade stehen lassen 1-2 Minuten, dann glatt rühren und rühren in Whisky. Entweder im Kühlschrank let rühren kühl oder kalt in kaltem Wasser.
Der Rest der Creme im Schnee und integrieren in die Schokoladenmasse. In der Eismaschine gefrieren off etwa 45 Minuten, und wieder zu machen ein wenig härter etwa eine Stunde in den Gefrierschrank.

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FAQ ❓

Wie beeinflusst der Whisky den Geschmack des Scottish Chocolate Icecreams?

Der Whisky verleiht dem Eis eine charakteristische, leicht rauchige und würzige Note, die perfekt mit der süßen Schokolade harmoniert und dem Dessert eine besondere Tiefe verleiht.

Kann ich den Whisky im Rezept durch eine alkoholfreie Alternative ersetzen?

Ja, Sie können den Whisky durch Vanilleextrakt oder einen Schuss Kakaolikör ersetzen, um den Geschmack zu erhalten, ohne Alkohol zu verwenden.

Warum wird die Schokoladenmasse im Wasserbad erhitzt und wie wirkt sich das auf die Textur aus?

Das Wasserbad sorgt für eine schonende Erwärmung, die verhindert, dass die Eier gerinnen, und sorgt für eine cremige, glatte Textur des Eises.

Wie lange sollte das Eis nach der Zubereitung idealerweise im Gefrierschrank ruhen?

Nach dem Gefrieren in der Eismaschine sollte das Eis etwa eine Stunde im Gefrierschrank ruhen, damit es fester wird und die Aromen sich optimal verbinden.

Welche Schokoladensorte eignet sich am besten für dieses Rezept?

Eine hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil eignet sich am besten, da sie den intensiven Schokoladengeschmack liefert und gut mit dem Whisky harmoniert.

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