Veilchendienstag - heut' ist pancake day und es gibt amerikanische buttermilchpfannekuchen

Zutaten

• 175 ml Buttermilch (nun war es mir leider nicht gelungen, welche zu kaufen
• 1 Ei (freilaufend)
• 15g zerlassene Butter
• 50g Tapioca Mehl
• 25g feines Maismehl
• Prise Salz
• 1 TL Sodabikarbonat
• geklärte Butter zum Braten

Zubereitung

• Alle Bestandteile in einem Mischungs Pfannekuchenteig.
• Nach und nach im heissen Fett ausbacken, nicht zu dicht in die Pfanne legen, da sie sich aufplustern, wenden wenn an der Oberfläche kleine Bläschen aufplatzen.

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