Vanilleeis

Zutaten

• 750 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 250 g Zucker
• 10 Eigelb
• Mark von 1 1/2 Vanilleschoten

Zubereitung

• Vanilleschote längs halbieren und das Markt herauskratzen.
• Milch und Sahne mit der Vanilleschote und dem Mark kurz aufkochen.
• Eigelbe und Zucker schaumig rühren.
• Milch Sahne Mischung langsam in die Eigelb-Zucker Mischung rühren. die Masse zur Rose abziehen.
• Masse kalt rühren. in der Eismaschine gefrieren.
• Dies Rezept ist ein Grundrezept für Cremeeis und läßt viele Variationen zu.
• Durch Beigabe von gemahlenen Nüssen, Kuvertüren, Extrakten läßt sich dieses Rezept Variabel einsetzen

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