Vanilleeis

Vorbereitung

• Vanilleschote längs halbieren und das Markt herauskratzen.
• Milch und Sahne mit der Vanilleschote und dem Mark kurz aufkochen.
• Eigelbe und Zucker schaumig rühren.
• Milch Sahne Mischung langsam in die Eigelb-Zucker Mischung rühren. die Masse zur Rose abziehen.
• Masse kalt rühren. in der Eismaschine gefrieren.
• Dies Rezept ist ein Grundrezept für Cremeeis und läßt viele Variationen zu.
• Durch Beigabe von gemahlenen Nüssen, Kuvertüren, Extrakten läßt sich dieses Rezept Variabel einsetzen