Treberbrot {world bread day 2013}

Name: Treberbrot {world bread day 2013}
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 300 g treber; 600 g mehl; 1 päckchen trockenhefe; 370 ml wasser; 2 Teelöffel salz; 20g butter

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sehr einfach

1 h 15 m

Zutaten

300 g treber
600 g mehl
1 päckchen trockenhefe
370 ml wasser
2 Teelöffel salz
20g butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 stunde

Treber, mehl, hefe, wasser & butter kräftig durchkneten, dann zudecken & warm stellen.alle zutaten außer dem salz vermengen & kräftig durchkneten. teig zu einer kugel formen & mit einem geschirrtuch zugedeckt an einem warmen sowie zugfreien ort gehen lassen.
Nach ca. einer stunde sollte sich der teig verdoppelt haben. nun das salz auf einer bemehlten arbeitsfläche kräftig unterkneten. den brotteig in eine gefettete kastenform geben oder zu laiben formen & nochmals ca. 10 bis 15 minuten gehen lassen.
Den backofen auf 220 °C vorheizen. das treberbrot im ofen auf der mittleren schiene 50 – 60 minuten backen. wenn man das brot 10 minuten vor ende der garzeit aus der form nimmt & ohne form weiterbackt, erhält es eine schöne kruste.