Quatre-quarts

Name: Quatre-quarts
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 250 g weiche, bretonische Salzbutter; 250 g Zucker; 5 Eier; 250 g Mehl; Butter zum Fetten der Form; 4 cl Cointreau

Andere

sehr einfach

35 min

Zutaten

250 g weiche, bretonische Salzbutter
250 g Zucker
5 Eier
250 g Mehl
Butter zum Fetten der Form
4 cl Cointreau

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Backofen auf 200 Grad, vorheizen.
Für den Teig die Butter mit 125 g Zucker 5 Minuten weißschaumig schlagen. Eier trennnen und nach und nach das Eigelb unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Eiweiß halb steifschlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee fest ist und glänzt.
Mehl sieben und unter die Buttermasse rühren.
Den Eischneee nach und nach unterheben, so daß eine lockere Masse entsteht.
Eine Kastenform (30 cm Länge) fetten und mit Zucker ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.

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CCucina Casalinga

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